小農牛杙仔

恆春半島是少數直接迎向落山風的地區，入秋後便很難栽種一般蔬菜，當地居民卻在中秋後，起風的時節栽種俗稱「牛杙仔」的小蘿蔔，這段時期水分少，加上紅土地質本來就較貧瘠，使得小型的蘿蔔長得更加瘦小，但為了要對抗惡劣的環境，植株會把所有的養分和水分送到地下莖，以確保生命，卻也因此生成了肉質細緻、爽脆甘甜、風味濃郁、獨一無二的「牛杙仔」蘿蔔。福佬話中的「牛杙仔」，指的是釘入草地上用來綁牛的木樁，為了讓牛可以在綁牛繩子的長度內，吃到半徑圓周裡的草，因此木樁只能留一小截露於草地上，否則容易拌到牛繩，這根綁牛繩的短木樁，就稱為「牛杙仔」，恆春半島的蘿蔔，長得小小短短的，看起來就像是「牛杙仔」，自然被稱為「牛杙仔」蘿蔔。適合用來煮湯、炒蛋等烹飪方式。